03 februar 2016

Torsk med stekt bacon og sellerirot- og potetpuré



Torskefilet med stekt bacon
150 gr bacon
Olje til steking
400 gr torskefilet
Pepper
Salt
Kutt bacon i strimler på tvers, og stek på god varme i litt olje i stekepanne til det er fint og godt brunet

Del torskefileten i passe porsjonsstykker, og legg i en ildfast form. Dryss på pepper, og eventuelt litt salt, men husk at baconet også er veldig salt (jeg dropper å salte selve fiskefiletene, men det er smak og behag). Fordel bacon oppå fisken. Stek i ovnen i 12-15 minutter

Forvarm stekeovnen til 160 grader.


Sellerirot- og potetpuré
350-400 gr sellerirot
2 poteter
2 ss smør
Litt melk
Salt
Pepper

Skrell sellerirot og poteter, og kutt i terninger. Sellerirot trenger lenger koketid enn poteter for å bli helt mør, så den bør kuttes i mindre terninger. Dampes i kasserolle med litt vann (og damprist om du har), til selleriroten og potetene er helt møre.


Tilbehør


4 gulrøtter
Brokkoli
Skrell og kutt gulrøtter i skiver. Når det gjenstår ca fem minutter av steketiden til fisken, stekes gulrøttene i stekepannen.


Del brokkoli i små biter og stek den (litt lengre enn gulerøttene) eller damp dem.

Sellerirot- og potetterningene moses sammen med smør og melk til passe konsistens. Du kan bruke stavmikser for glatt konsistens puré om ønskelig, men det kan fort bli litt seigt. Smak til med salt og eventuelt pepper, og gi gjerne et raskt oppkok på moderat varme om nødvendig


Denne oppskrifta fant jeg på utkast på bloggen min, og det er mildt sagt evigheter siden jeg publiserte noe som helst. Jeg har vel egentlig lagt den bort eller ubevist lagt den ned. Men da jeg var innom her for noe helt annet så fant jeg denne - og fikk lyst å legge ut noe - som tenkt så gjort. Så gjenstår å se om det skulle komme noe mer. Oppskrifta er iallefall god, GOD MIDDAG!